Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 200 g biologische kipfilet in blokjes,
* 500 g wortel in dunne plakjes,
* 300 g prei in ringetjes,
* 2 tenen knoflook uit de pers,
* 1 appel,geschild,in staafjes gesneden,
* 2 eetl zonnebloemolie,
* zout & versgemalen zwarte peper,
* 1 eetl currypoeder,
* 1 l heldere kippenbouillon,
* 125 g rode linzen,
* 2 eetl boter of margarine,
* 1 dessertlepel bloem,
* 125 g slagroom,
* 1 eetl sesamolie,
* 3
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de zonnebloemolie in de braadpan en bak de knoflook hierin zachtjes aan.
Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze kort mee,breng op smaak met zout,versgemalen zwarte peper en de currypoeder.
Doe de appelstaafjes erbij,even omscheppen en alles afblussen met 3/4 van de kippenbouillon,ca. 15 minuten laten koken.
Laat in de laatste 8 minuten van de kooktijd de rode linzen meegaren.
Smelt intussen de boter of margarine in de hapjes- of koekenpan en bak hierin de wortel en de prei even aan,bestrooi met de bloem en bak,al roerend,tot de bloem goudgeel is.Blus af met de rest van de kippenbouillon en de slagroom,roer goed door elkaar en laat ca. 12 minuten koken op een laag vuur.
Doe dit mengsel bij de linzensoep in de braadpan,meng goed door elkaar en breng de soep op smaak met zout,de sesamolie,appelazijn en de tabasco.
Naar smaaak garneren met de appel,chili en fijngehakte munt.
|
|